Hverdagscurry
På en restaurant i London vekket retten ”Curry in a hurry” vår oppmerksomhet.
Det ble ganske komisk da kelneren frarådet den på sitt sterkeste. Her er vår ”Curry in a hurry”, den synes vi du burde prøve.
Slik gjør du:
- Skjær løk og paprika i passe store biter.
- Stek løk i litt olje i ca. 3 min på middelshøy varme.
- Tilsett paprika og evt. andre grønnsaker og stek i et par minutter til.
- Hell i tomatsaus og ca. 2 dl kokosmelk. Kok opp.
- Smak til med finhakket chili, sukker og kokosmelk.
Server med ris og litt grovhakket koriander.
Hvis du absolutt ikke vil prøve vegetarmiddag i dag passer det fint med stekte kyllingbiter i denne retten.
Håper det smaker!